10月下旬的济南，一早一晚略带凉意，一杯热奶茶最为“应景”。这个秋天，一款热奶茶饮品——罐罐烤奶在济南悄然兴起。与去年爆火的围炉煮茶相似，罐罐烤奶也是秋冬限定，两者有何不同？它会不会成为今年饮品市场新顶流？记者对此进行了调查。

　　“我从9月份开始卖罐罐烤奶，已经干了一个多月了。”济南环联1904夜经济主题街区（环联夜市）鲜花烤奶商家苏宝婷最初也是通过网络短视频了解到罐罐烤奶，新奇的奶茶制作方式一下子吸引了她的兴趣。“夏天我在夜市卖果汁，现在天气逐渐变冷，我感觉它是一个商机。”

　　苏宝婷说，罐罐烤奶制作方法很简单，自己尝试了两次，便掌握成分配比。得益于不断尝试，目前她已经研究出玫瑰、茉莉和桂花三个口味。“先把茶叶和糖炒化，炒出香味后加入水激出茶香，最后加入枸杞、红枣、纯奶和花瓣。”苏宝婷介绍，罐罐烤奶口感醇厚，没有普通牛奶的腥味，很受年轻女士的喜爱。

　　“一杯500毫升，售价是18元。”苏宝婷称，一杯烤奶需要两盒纯牛奶，不算摊位费的情况下，每杯成本约为7元。在出摊的一个多月里，苏宝婷已经进了3次货，用了120箱纯牛奶。“我晚上5点半经营到半夜12点，销量还是比较可观的，10天就得进一次货。”苏宝婷表示，现在天气渐冷，周末一天可以卖45杯，平常工作日大约能卖20杯。

　　“在济南奶茶饮品市场上，罐罐烤奶是个新趋势，属于势头正好的产品。”苏宝婷认为，罐罐烤奶会再度刮起一阵热潮，“有不少商超来询问过罐罐烤奶的制作方法”。

　　苏宝婷的“自信”也来自于自家摊位罐罐烤奶的销量。“这个月的销量比上个月刚出摊时增加了三分之一。”苏宝婷说：“因为这是第一次出摊，还没经历冬天，但我相信未来的销量会更好。”

　　“第一次喝罐罐烤奶，口感挺香甜。”正在品尝的赵女士表示，她本只是想尝尝鲜，没成想看到成品时感觉还挺健康的，“里边有玫瑰和茶叶，用奶煮沸，冬天来一杯挺舒服”。

　　“罐罐烤奶是十一假期期间正式上的新品，一天可以售出20份—30份，目前已经售出大约200份了。”济南市五月榴花商家邢女士介绍，虽然罐罐烤奶火爆，但它属于季节性的产品，近期气温刚好下降，大家买的或许是冬天的一份暖意。

　　据了解，该店围炉煮茶与罐罐烤奶均有销售，但罐罐烤奶销量却更高一些。“围炉煮茶去年已经卖过一年了，顾客对于新产品会更好奇些，所以罐罐烤奶销量大约要高30%。”邢女士表示，两个产品虽然形式类似，但是不能互为替代。

　　“罐罐烤奶应该是围炉煮茶的延续品。”邢女士认为，围炉煮茶更丰富，消费者需要掌握烤的技巧，而罐罐烤奶比较单一，可以直接上成品，更简便一些，“这个秋天罐罐烤奶势必会持续火一段时间，但正因其单一性，估计没有围炉煮茶的‘花期’长”。